🍢 ياكيتوري تسوكوني (أسياخ كرات الدجاج)
التسوكوني كرات أو أقراص من الدجاج المفروم تُشوى على الأسياخ وتُدهن بصلصة تاري الحلوة المالحة. داخلها طري وعصيري وسطحها لزج ومتفحم قليلًا. وفي محلات الياكيتوري تُقدَّم غالبًا مع صفار بيضة نيء جانبًا، فتُغمس كل لقمة في الصفار لتكتسي طبقة غنية ناعمة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ خليط كرات الدجاج (دجاج مفروم متبل)
- 1 عود بصل أخضر مفروم ناعمًا، حسب الرغبة
- 80 مل صلصة تاري
- 2 صفار بيض طازج
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- أسياخ خيزران منقوعة في الماء 20 دقيقة
طريقة التحضير
- شكّل الخليط بيدين مبللتين كرات بيضاوية صغيرة أو أقراصًا طويلة واضغطها على الأسياخ.
- ادهنها بقليل من الزيت واشوها على نار متوسطة إلى عالية 4–5 دقائق لكل جانب حتى تنضج.
- ادهنها بصلصة تاري واشوها دقيقة أخرى، وكرر مرة واحدة.
- قدّم كل حصة مع صفار بيضة في وعاء صغير للتغميس.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر دجاج مفروم في الخليط لكرات أخف.
- استغنِ عن صفار البيض أو تقاسمه بين شخصين، فصفار البيضة الكبيرة نحو 55 سعرة.
- قدّم سيخين مع سلطة ملفوف أو خيار لطبق أكثر إشباعًا.
التاريخ
يأتي الاسم من الفعل «تسوكونيرو» أي «يعجن ويشكل»، وقد عرف المطبخ الياباني كرات السمك أو اللحم المعجون قبل ظهور محلات الياكيتوري بزمن طويل. وأصبحت نسخة الدجاج من ثوابت قوائم الياكيتوري في القرن العشرين، وصار تقديمها مع صفار البيض للتغميس أسلوبًا شائعًا في محلات كثيرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ياكيتوري تسوكوني (أسياخ كرات الدجاج) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →