🦐 كاريدس غوفيتش (طاجن الجمبري)
كاريدس غوفيتش طاجن جمبري تركي يُخبز في قدر فخاري صغير. يُطهى الجمبري مع الزبدة والثوم والفطر والفلفل والطماطم، ثم يُغطّى بالجبن المبشور ويُخبز حتى يغلي ويتحمّر. يصل إلى المائدة وهو يطقطق كمقبلات أو طبق رئيسي في مطاعم المأكولات البحرية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ جمبري مقشّر
- 30 غ زبدة
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 150 غ فطر مقطع شرائح
- 2 حبة فلفل أخضر مفرومة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 100 غ جبن كاشار أو جبن شبيه بالموزاريلا مبشور
- ملح، فلفل أسود، رقائق فلفل حار
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 220 °م.
- ذوّب الزبدة وقلّب فيها الثوم والفطر والفلفل 4 دقائق.
- أضف الطماطم والتوابل واتركها تغلي 5 دقائق، ثم أضف الجمبري.
- وزّع الخليط على 4 أوانٍ فخارية صغيرة أو أطباق للفرن وغطّه بالجبن.
- اخبزه 10–12 دقيقة حتى يتحمّر الجبن.
كيف تجعله أخف
- قلّل الجبن إلى النصف، فطبقة رقيقة تتحمّر جيداً أيضاً.
- استخدم ملعقة صغيرة من الزبدة لكل قدر؛ الملعقة الكبيرة نحو 100 سعرة حرارية.
- أضف مزيداً من الفطر والفلفل.
التاريخ
كلمة «غوفيتش» (güveç) اسم القدر الفخاري المزجّج المستخدم في الأطباق المخبوزة ببطء في تركيا والبلقان. أما نسخة الجمبري فهي من الأطباق الثابتة في مطاعم السمك والميهانة على سواحل بحر إيجه وإسطنبول.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاريدس غوفيتش (طاجن الجمبري) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →