🍮 كشكول
الكشكول حلوى حليب تركية باللوز، يُطهى فيها الحليب مع اللوز المطحون والسكر ودقيق الأرز حتى يصبح كثيفاً وناعماً، ثم يُبرّد. طعمها لوزي رقيق وقوامها ناعم وكريمي. تُقدَّم باردة في أوعية صغيرة ويعلوها جوز الهند المبشور والفستق المفروم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- لتر حليب
- 100 غ لوز مطحون
- 150 غ سكر
- 50 غ دقيق أرز
- ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور
- ملعقتان كبيرتان فستق مفروم
طريقة التحضير
- اخفق دقيق الأرز في كوب من الحليب البارد حتى يذوب.
- سخّن بقية الحليب مع اللوز المطحون والسكر حتى يتصاعد البخار.
- أضف خليط دقيق الأرز واطهُ مع التحريك المستمر 10–15 دقيقة حتى يتكثف.
- اسكبه في الأوعية واتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.
- رشّ جوز الهند والفستق قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليباً نصف دسم وقلّل السكر بمقدار الثلث.
- قدّمه في أوعية صغيرة بنحو 120 غ.
- رشّ كمية خفيفة من جوز الهند والفستق، فالمكسرات غنية بالسعرات.
التاريخ
الكشكول حلوى حليب عثمانية تقليدية. ويُربط اسمها عادةً بالكلمة الفارسية «كشكول»، وهو وعاء التسوّل الذي كان يحمله الدراويش، وتقول الحكاية إن الحلوى كانت تُقدَّم فيه. واليوم هي حلوى أساسية في محلات المهلبية والبيوت التركية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كشكول وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →