🍮 Кешкюль
Кешкюль — турецкий миндальный молочный пудинг: молоко томят с молотым миндалём, сахаром и рисовой мукой до густой шелковистой консистенции, а затем охлаждают. У него нежный ореховый вкус и гладкая сливочная текстура. Его подают холодным в небольших пиалах, посыпав кокосовой стружкой и измельчёнными фисташками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 л молока
- 100 г молотого миндаля
- 150 г сахара
- 50 г рисовой муки
- 2 ст. л. кокосовой стружки
- 2 ст. л. измельчённых фисташек
Приготовление
- Вмешайте рисовую муку в чашку холодного молока до однородности.
- Нагрейте оставшееся молоко с молотым миндалём и сахаром, пока не пойдёт пар.
- Влейте смесь с рисовой мукой и варите, постоянно помешивая, 10–15 минут до загустения.
- Разлейте по пиалам, остудите и охлаждайте не менее 3 часов.
- Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой и фисташками.
Как сделать легче
- Используйте молоко 2% жирности и сократите сахар на треть.
- Подавайте в небольших пиалах примерно по 120 г.
- Посыпайте кокосом и фисташками слегка — орехи очень калорийны.
История
Кешкюль — традиционный османский молочный пудинг. Его название обычно связывают с персидским словом «кашкуль», которым называли нищенскую чашу дервишей; по преданию, в такой чаше когда-то подавали этот пудинг. Сегодня это обычный десерт в турецких пудинговых лавках и домах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Кешкюль и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →