🍯 صبايا يمنية
الصبايا خبز يمني بطبقات يُصنع من عجين طري مُغنى بالبيض، يُفرد في رقائق رفيعة جداً تُدهن بسخاء بالسمن وتُرص فوق بعضها قبل الخبز. يخرج من الفرن ذهبياً هشاً وطرياً في آن، مرشوشاً بحبة البركة. يُقدّم دافئاً ويُقطّع باليد على المائدة ويُسكب عليه العسل، غالباً في الفطور أو مع الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق
- 2 بيضة
- 250 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 120 غ سمن مذاب
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 100 غ عسل للتقديم
طريقة التحضير
- اعجن الدقيق والبيض والملح والماء حتى يصبح العجين ناعماً طرياً، واتركه 30 دقيقة.
- قسّمه إلى 10 كرات وافرد كل كرة رقيقة قدر الإمكان.
- رصّ الرقائق في صينية دائرية مع دهن كل طبقة بالسمن.
- ادهن الوجه بقليل من البيض أو السمن ورشّ حبة البركة.
- اخبزها على 200 درجة مئوية 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- قدّمها دافئة مع سكب العسل فوقها.
كيف تجعله أخف
- ادهن الطبقات بكمية أقل؛ ملعقة كبيرة سمن ≈ 115 سعرة.
- قِس العسل بالملعقة بدلاً من سكبه بحرية.
- وزّع الرغيف على عدد أكبر من الأشخاص وقدّمه مع الشاي.
التاريخ
الصبايا من الأطباق اليمنية المحبوبة، وهي قريبة من بنت الصحن، وتُقدّم في التجمعات العائلية ورمضان والمناسبات. ويُسكب عليها تقليدياً العسل اليمني، خاصة عسل السدر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صبايا يمنية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →