🫓 خبز عربي
الخبز العربي رغيف مستدير رقيق ينتفخ في الفرن شديد الحرارة ليشكّل جيباً. يُصنع من الدقيق والماء والخميرة والملح، وهو طري ومطاطي قليلاً بطبقتين رقيقتين يمكن فصلهما وحشوهما. إنه خبز المائدة اليومي في العالم العربي، يُقطّع لغمس الحمص والمتبل أو يُلف حول الشاورما والفلافل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق قمح
- 320 مل ماء دافئ
- 7 غ خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- ذوّب الخميرة والسكر في الماء الدافئ 5 دقائق.
- اخلطها مع الدقيق والملح واعجن 8–10 دقائق حتى يصبح العجين ناعماً.
- غطّه واتركه يتخمر نحو ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- قسّمه إلى 8 كرات، واتركها 10 دقائق، ثم افردها أقراصاً بقطر 20 سم وسماكة 4 مم.
- اخبزها على صينية مسخنة مسبقاً على 250 °م لمدة 3–5 دقائق حتى تنتفخ، ثم غطّها بقماشة لتبقى طرية.
كيف تجعله أخف
- الرغيف المتوسط نحو 60 غ — قِس حصتك بدل التقطيع بلا حساب.
- افتح الجيب واحشه بالسلطة واللحم المشوي بدل تناول خبز إضافي.
- استخدم نصف رغيف لغمس المقبلات وأضف الخضار النيئة للغمس.
التاريخ
تُؤكل الأخباز المختمرة المخبوزة في الأفران الحارة في الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، والخبز العربي اليوم هو خبز المائدة المعتاد من بلاد الشام إلى الخليج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز عربي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →