🫓 Хубз араби (арабская пита)
Хубз араби — круглая тонкая арабская лепёшка, которая раздувается в очень горячей духовке, образуя карман. Её готовят из муки, воды, дрожжей и соли; она мягкая и слегка упругая, с двумя тонкими слоями, которые можно разрезать и наполнить. Это повседневный хлеб арабского мира: им зачерпывают хумус и мутабаль или заворачивают шаурму и фалафель.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 320 мл тёплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
- Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде на 5 минут.
- Смешайте с мукой и солью и месите 8–10 минут до гладкости.
- Накройте и оставьте подходить около 1 часа до удвоения.
- Разделите на 8 шариков, оставьте на 10 минут, затем раскатайте в лепёшки диаметром 20 см и толщиной около 4 мм.
- Выпекайте на предварительно разогретом противне при 250 °C 3–5 минут до вздутия; накройте тканью, чтобы лепёшки оставались мягкими.
Как сделать легче
- Одна средняя лепёшка весит около 60 г — отмеряйте порцию, а не отрывайте без счёта.
- Разрежьте карман и наполните салатом и мясом на гриле, а не берите ещё хлеб.
- Используйте половину лепёшки для соусов и добавьте сырые овощи в качестве «ложек».
История
Дрожжевые лепёшки, испечённые в горячих печах, едят на Ближнем Востоке тысячи лет, а хубз араби сегодня — стандартный хлеб на столе от Леванта до Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хубз араби и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →