🫓 Khubz arabi (pane pita arabo)

Name: Khubz arabi (pane pita arabo)
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 500 g di farina di frumento; 320 ml di acqua tiepida; 7 g di lievito secco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero

Origine: Levante · Medio Oriente

162kcal

a porzione · 60 g

270kcal

per 100 g

5 gProteine9 g / 100 g

1 gGrassi1.5 g / 100 g

33 gCarboidrati55 g / 100 g

Il khubz arabi è il pane piatto arabo, rotondo e sottile, che in un forno rovente si gonfia formando una tasca. Fatto con farina, acqua, lievito e sale, è morbido e leggermente elastico, con due strati sottili che si possono separare e farcire. È il pane quotidiano del mondo arabo, spezzato per raccogliere hummus e mutabbal o avvolto intorno a shawarma e falafel.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico55 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

farinaacqualievitosale

Ricetta

8 porzioni120 min

Ingredienti

500 g di farina di frumento
320 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento

Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida per 5 minuti.
Unisci la farina e il sale e impasta per 8–10 minuti finché l'impasto non è liscio.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia.
Dividi in 8 palline, lasciale riposare 10 minuti, poi stendile in dischi di 20 cm spessi circa 4 mm.
Cuoci su una teglia preriscaldata a 250 °C per 3–5 minuti finché non si gonfiano; copri con un canovaccio perché restino morbidi.

Come renderlo più leggero

Un disco medio pesa circa 60 g: misura la porzione invece di spezzarne a volontà.
Apri la tasca e riempila di insalata e carne alla griglia invece di accompagnarla con altro pane.
Usa mezzo disco per raccogliere le salse e aggiungi verdure crude da intingere.

Storia

Pani piatti lievitati cotti in forni roventi si mangiano in Medio Oriente da migliaia di anni, e il khubz arabi è oggi il pane da tavola standard dal Levante al Golfo.

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