🫓 Киббе саджие (киббе на сае)

Name: Киббе саджие (киббе на сае)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ливан
Ingredients: 200 г мелкого булгура; 400 г постного бараньего фарша; 1 луковица; 2 ч. л. смеси семи специй (бахарат); 1 ч. л. соли; 2 ст. л. оливкового масла

Откуда: Левант · Ливан

468ккал

на порцию · 180 г

260ккал

на 100 г

25 гБелки14 г / 100 г

22 гЖиры12 г / 100 г

43 гУглеводы24 г / 100 г

Киббе саджие — киббе, раскатанное в большой тонкий диск и приготовленное на куполообразной сковороде сай. Тесто из мелкого булгура, вымешанного с постной бараниной, луком и специями, раскатывают очень тонко, часто вокруг лёгкого слоя пряного мяса, и жарят, пока края не станут хрустящими, а середина — упругой. Его продают как уличную еду в Ливане и едят сложенным или нарезанным на секторы.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш

С глютеномиз-за: булгур

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

булгурбараний фаршлукспецииоливковое масло

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

200 г мелкого булгура
400 г постного бараньего фарша
1 луковица
2 ч. л. смеси семи специй (бахарат)
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Замочите булгур на 10 минут и отожмите.
Измельчите в блендере булгур с 300 г баранины, половиной лука, солью и половиной специй в гладкое тесто.
Обжарьте оставшуюся баранину с остальным луком и специями для тонкой начинки.
Раскатайте тесто в тонкие круги между листами бумаги для выпечки, выложите начинку на один, накройте другим и защипните края.
Жарьте на горячем сае или большой сковороде, смазанной оливковым маслом, по 4–5 минут с каждой стороны до хрустящих краёв.

Как сделать легче

Смазывайте сковороду маслом, а не наливайте его — 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
Не добавляйте мясную начинку и сделайте один тонкий диск для более лёгкого варианта.
Подавайте четвертинку диска с помидорами, огурцами и мятой.

История

Киббе, приготовленное на сае, связано с ливанскими деревнями и уличными лотками, где на той же куполообразной сковороде готовят лепёшки и манакиш.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает киббе саджие и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store