🍋 كبدة غنم لبنانية
الكبدة اللبنانية كبدة غنم تُقطّع مكعبات صغيرة وتُقلى بسرعة بزيت الزيتون مع البصل والكثير من الثوم، ثم تُتبّل بالبهارات الدافئة وتُختم بعصير الليمون. الكبدة طرية غنية والصلصة حادة بنكهة الثوم. تُقدّم ساخنة ضمن المازة أو فطوراً سريعاً، وتؤكل مع النعناع الطازج والبصل والطماطم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ كبدة غنم
- 1 بصلة
- 5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- 1 ليمونة
- ملح
طريقة التحضير
- نظّف الكبدة وقطّعها مكعبات 2 سم، وتبّلها بالبهارات والملح.
- سخّن زيت الزيتون على نار عالية وقلّب البصل المفروم حتى يذبل.
- أضف الكبدة وحمّرها 2–3 دقائق مع التقليب حتى تتحمر من الخارج وتبقى وردية قليلاً من الداخل.
- أضف الثوم المهروس واطهه 30 ثانية.
- اسكب عصير الليمون وقلّب وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية زيت الزيتون ومقلاة غير لاصقة — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمها مع الكثير من شرائح الطماطم والفجل والنعناع.
- اكتفِ بنحو 150 غ كطبق مازة.
التاريخ
الكبدة المقلية من الأطباق الثابتة على موائد المازة والفطور في لبنان، وتُقدَّم في البيوت ومطاعم المشاوي على حد سواء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كبدة غنم لبنانية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →