🍰 كريمبيتا (حلوى الكاسترد بالعجينة المورقة)
الكريمبيتا حلوى بلقانية من طبقة سميكة من كريمة الفانيليا بين صفيحتين من العجينة المورقة المقرمشة، ويُرشّ فوقها السكر. تُقطَّع مربعات عالية وتؤكل باردة، فتكون الكريمة متماسكة وناعمة بينما تتكسر العجينة. إنها من المفضلات في محلات الحلويات في يوغوسلافيا السابقة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة مورقة
- 1 لتر حليب
- 6 صفار بيض
- 150 غ سكر
- 80 غ نشا ذرة
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- سكر بودرة للرش
طريقة التحضير
- افرد العجينة صفيحتين بحجم القالب، واثقبهما واخبزهما على 200 °م لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمّرا، ثم بردهما.
- سخّن 800 مل حليب مع نصف السكر والفانيليا.
- اخفق الصفار مع باقي السكر والنشا و200 مل حليب بارد.
- اسكب الحليب الساخن على خليط الصفار، وأعده للقدر واطهُه مع الخفق حتى يثخن كثيراً.
- ضع صفيحة عجين في القالب وافرد الكريمة الساخنة فوقها، ثم غطّها بالصفيحة الثانية وبرّدها 4 ساعات على الأقل.
- رشّ السكر البودرة وقطّعها مربعات.
كيف تجعله أخف
- قطّع مربعات أصغر لأن طبقة الكريمة هي الجزء الأكثف.
- اجعلها حلوى عرضية مع شاي أو قهوة بلا سكر.
- تجاوز السكر البودرة الإضافي في الأعلى.
التاريخ
تنتمي الكريمبيتا إلى عائلة شرائح الكريمة المعروفة في أوروبا الوسطى، وهي قريبة من الكريمشنيته النمساوية. واليوم تُعدّ من الأصناف الثابتة في محلات الحلويات وفي الخَبز المنزلي في البلقان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كريمبيتا (حلوى الكاسترد بالعجينة المورقة) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →