🍰 Кремпита (кремовое пирожное)

Рецепт

Ингредиенты

• 500 г слоёного теста
• 1 литр молока
• 6 яичных желтков
• 150 г сахара
• 80 г кукурузного крахмала
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Раскатайте слоёное тесто в два пласта по размеру формы, проколите их и выпекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистого цвета; остудите.
2. Нагрейте 800 мл молока с половиной сахара и ванилью.
3. Взбейте желтки с остальным сахаром, кукурузным крахмалом и 200 мл холодного молока.
4. Влейте горячее молоко в желтковую смесь, верните на сковороду и готовьте, взбивая, до сильного загустения.
5. Положите один пласт теста в форму, распределите горячий крем, накройте вторым пластом и охлаждайте не менее 4 часов.
6. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте квадратами.