🍜 لاكسا لمك
اللاكسا لمك هي أغنى أنواع اللاكسا وأكثرها كريمية: نودلز أرز في حساء كاري كثيف بحليب جوز الهند مع الجمبري وكرات التوفو المنفوخة وبراعم الفاصولياء. تعني كلمة «لمك» الغني بحليب جوز الهند، ويفوح المرق برائحة الفلفل الحار وعشبة الليمون والخولنجان. تمتص كرات التوفو الإسفنجية الكاري، ويُزيَّن الوعاء بالليمون الأخضر والأعشاب.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ نودلز أرز مجففة
- 500 مل حليب جوز الهند
- 4 ملاعق كبيرة معجون لاكسا أو كاري أحمر
- 300 غ جمبري نيء مقشر
- 120 غ كرات توفو منفوخة مقطعة أنصافًا
- 150 غ براعم فاصولياء
- 600 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت، 1 ملعقة صغيرة سكر، ملح
- شرائح ليمون أخضر وأعشاب طازجة للتقديم
طريقة التحضير
- اطهُ نودلز الأرز حسب تعليمات العبوة، ثم صفّها ووزّعها على الأوعية.
- حمّر معجون الكاري في الزيت دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- أضف الماء وحليب جوز الهند والسكر والملح واتركه يغلي بهدوء 10 دقائق.
- أضف كرات التوفو واطهها 5 دقائق لتمتص المرق.
- أضف الجمبري واطهه 3 دقائق حتى يصبح ورديًا.
- ضع براعم الفاصولياء المسلوقة سريعًا فوق النودلز واسكب الحساء وقدّمه مع الليمون والأعشاب.
كيف تجعله أخف
- استبدل جزءًا من حليب جوز الهند بالماء لتخفيف المرق.
- قلّل كرات التوفو، فهي تمتص الكثير من دهن جوز الهند.
- أضف مزيدًا من البراعم والجمبري لحجم أكبر بسعرات أقل.
التاريخ
ترتبط اللاكسا لمك بمطابخ البيراناكان في ملقا وسنغافورة، حيث أصبحت لاكسا الكاري بجوز الهند علامة مميزة لطبخ هذه الجماعة. وتُباع اليوم في أكشاك الباعة في أنحاء ماليزيا وسنغافورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لاكسا لمك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →