🍜 تشار كوي تيو بينانغ
تشار كوي تيو طبق شارع ماليزي من نودلز الأرز المسطحة المقلية في مقلاة ووك شديدة الحرارة مع الروبيان والمحار والبيض وبراعم الفاصولياء والثوم المعمر الصيني، متبلة بصلصة الصويا الداكنة والفاتحة والفلفل الحار. تمنحه الحرارة العالية نكهة مدخنة تُعرف بـ"ووك هاي". يُقدّم مباشرة من المقلاة كوجبة كاملة مشبعة في طبق واحد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ نودلز أرز مسطحة طازجة
- 150 غ روبيان مقشر
- 100 غ محار (كوكلز) مقشر
- بيضتان
- 150 غ براعم فاصولياء
- حفنة ثوم معمر صيني مقطع بطول 4 سم
- فصّا ثوم مفرومان
- ملعقة كبيرة صلصة صويا فاتحة وملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
- ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
- ملعقتان كبيرتان زيت
طريقة التحضير
- افصل خيوط النودلز واخلط صلصتي الصويا في كوب.
- سخّن الزيت في الووك حتى يدخن، واقلِ الثوم ومعجون الفلفل 20 ثانية، ثم أضف الروبيان دقيقة.
- أضف النودلز وصلصة الصويا وقلّب على نار عالية دقيقتين.
- أزح النودلز جانبًا واكسر البيض، وقلّبه قليلًا ثم اخلطه مع النودلز.
- أضف المحار وبراعم الفاصولياء والثوم المعمر وقلّب دقيقة وقدّم فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيت في ووك غير لاصق ساخن جيدًا — الملعقة الكبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- ضاعف براعم الفاصولياء والثوم المعمر وقلّل النودلز لطبق أخف.
- شارك الطبق أو اطلب حصة صغيرة، فحصص الباعة كبيرة غالبًا.
التاريخ
يُنسب تشار كوي تيو عادةً إلى الجاليات الصينية من أصل تيوتشو في ماليزيا وسنغافورة، وتشتهر به أكشاك الباعة في بينانغ خاصة. ويُقال إنه بدأ وجبةً رخيصة مشبعة للعمال، وأصبح اليوم من أشهر أطباق الباعة في ماليزيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشار كوي تيو بينانغ وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →