🍜 تشار كواي تيو

الوصفة

المقادير

• 400 غ نودلز أرز عريضة طازجة
• 200 غ جمبري نيء مقشر
• 2 بيضة
• 150 غ براعم فاصوليا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1–2 فلفل أحمر حار مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا فاتحة و1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• حفنة من الثوم المعمّر مقطّع بطول 4 سم

طريقة التحضير

1. افصل خيوط النودلز برفق، واخلط صلصتي الصويا مع السكر.
2. سخّن المقلاة (الووك) حتى يتصاعد الدخان، وأضف الزيت والثوم والفلفل وقلّب 20 ثانية.
3. أضف الجمبري واطهه 1–2 دقيقة حتى يتورّد.
4. أضف النودلز والصلصة وقلّب على نار عالية دقيقتين مع ترك النودلز تتحمّص قليلاً.
5. أزح النودلز جانباً واكسر البيض، واخفقه قليلاً ثم اخلطه معها.
6. أضف براعم الفاصوليا والثوم المعمّر، وقلّب 30 ثانية وقدّم فوراً.