🍜 Лакса лемак
Лакса лемак — самый насыщенный и сливочный стиль лаксы: рисовая лапша в густом кокосовом супе с карри, креветками, тофу-губками и ростками фасоли. «Лемак» означает богатый кокосовым молоком, а бульон ароматен с чили, лемонграссом и галангалом. Губчатый тофу впитывает карри, а миску завершают лаймом и зеленью.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г сухой рисовой лапши
- 500 мл кокосового молока
- 4 ст. л. пасты лакса или красной пасты карри
- 300 г сырых очищенных креветок
- 120 г тофу-губок, половинками
- 150 г ростков фасоли
- 600 мл воды
- 1 ст. л. масла, 1 ч. л. сахара, соль
- Дольки лайма и свежая зелень для подачи
Приготовление
- Отварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке, слейте воду и разложите по мискам.
- Обжарьте пасту карри в масле 2 минуты до аромата.
- Влейте воду и кокосовое молоко, добавьте сахар и соль и томите 10 минут.
- Добавьте тофу-губки и томите 5 минут, чтобы они впитали бульон.
- Добавьте креветки и готовьте 3 минуты до розового цвета.
- Выложите на лапшу бланшированные ростки фасоли, полейте супом и подавайте с лаймом и зеленью.
Как сделать легче
- Замените часть кокосового молока водой, чтобы облегчить бульон.
- Используйте меньше тофу-губок — они впитывают много кокосового жира.
- Добавьте больше ростков фасоли и креветок для объёма при меньшей калорийности.
История
Лакса лемак связана с кухнями перанакан Малакки и Сингапура, где лаксы с карри на основе кокоса стали отличительной чертой кухни общины. Сегодня её продают в лотках хокеров по всей Малайзии и Сингапуру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лакса лемак и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →