🍛 روغان جوش لحم

الوصفة

المقادير

• 800 غ كتف لحم ضأن مكعبات
• 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
• 4 فصوص ثوم و1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 ملعقة كبيرة فلفل كشميري مطحون
• 200 غ زبادي سادة مخفوق
• 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون، 4 حبات هيل، 1 عود قرفة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح
• كزبرة طازجة للتقديم

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت وأضف التوابل الكاملة، واقلِ البصل حتى يصبح ذهبيًا داكنًا.
2. أضف الثوم والزنجبيل واللحم وحمّرها 8–10 دقائق.
3. أضف الفلفل الكشميري والشمر، ثم الزبادي ملعقةً ملعقة مع التحريك حتى لا يتفرق.
4. أضف 300 مل ماء والملح، وغطّه واطهه على نار هادئة 75–90 دقيقة حتى يطرى اللحم.
5. كثّف الصلصة عند الحاجة وزيّنه بالكزبرة.