🍝 سباغيتي بالمحار (ألي فونغولي)
سباغيتي ألي فونغولي طبق نابولي من السباغيتي مع محار طازج يُطهى بالبخار حتى ينفتح في الثوم وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض والفلفل الحار، ويُختم بالبقدونس المفروم. تصنع عصارة المحار والنبيذ صلصة خفيفة بطعم البحر تلتصق بالمعكرونة. يُقدَّم مباشرة من المقلاة، وغالبًا مع المحار في أصدافه.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ سباغيتي
- 1 كغ محار طازج منظف ومغسول
- 3 فصوص ثوم شرائح
- حبة فلفل حار مجففة صغيرة
- 100 مل نبيذ أبيض جاف
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- حفنة بقدونس مفروم وملح
طريقة التحضير
- اسلق السباغيتي في ماء مملح حتى يتبقى دقيقتان على نضجها.
- سخّن الزيت مع الثوم والفلفل، وأضف المحار والنبيذ وغطِّ المقلاة حتى ينفتح، وتخلّص مما يبقى مغلقًا.
- قلّب السباغيتي في المقلاة مع عصارة المحار حتى تغطيها الصلصة.
- أضف البقدونس وقدّم فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقتين من زيت الزيتون بدل ثلاث: الملعقة الكبيرة ≈ 120 سعرة.
- زد كمية المحار وقلّل المعكرونة لطبق أغنى بالبروتين.
- قدّمه مع سلطة خضراء بسيطة بدل الخبز لغمس الصلصة.
التاريخ
هذا الطبق من كلاسيكيات نابولي وساحل كامبانيا، وهو خيار تقليدي لعشاء ليلة عيد الميلاد في جنوب إيطاليا. النسخة «البيضاء» دون طماطم هي الأشهر، لكن النسخة الحمراء بالطماطم الكرزية شائعة أيضًا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سباغيتي بالمحار (ألي فونغولي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →