🦀 Linguine al granchio

Name: Linguine al granchio
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · regioni costiere
Ingredients: 360 g di linguine; 250 g di polpa di granchio cotta; 300 g di pomodorini, tagliati a metà; 2 spicchi d'aglio, a fettine; 1 peperoncino fresco, tritato; 2 cucchiai di olio d'oliva; Una grande manciata di prezzemolo, tritato; Sale

Origine: Italia · regioni costiere

508kcal

a porzione · 350 g

145kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

10 gGrassi3 g / 100 g

77 gCarboidrati22 g / 100 g

Le linguine al granchio sono una pasta di mare italiana in cui le linguine vengono saltate in un leggero sugo di pomodoro con polpa di granchio dolce, aglio, peperoncino e prezzemolo. Il sugo è fresco e sa di mare, con una piccantezza delicata, e il granchio gli dà una dolcezza naturale. Si servono direttamente dalla padella, con abbondante prezzemolo tritato sopra.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: granchio

Non veganoper: granchio

Contiene glutineper: linguine

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

linguinegranchiopomodoropeperoncinoaglioprezzemolo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

360 g di linguine
250 g di polpa di granchio cotta
300 g di pomodorini, tagliati a metà
2 spicchi d'aglio, a fettine
1 peperoncino fresco, tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
Una grande manciata di prezzemolo, tritato
Sale

Procedimento

Cuoci le linguine in acqua salata finché sono al dente; tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
Scalda l'olio con aglio e peperoncino per 1 minuto, aggiungi i pomodorini e cuoci 5–7 minuti finché sono morbidi.
Unisci la polpa di granchio e scaldala per 2 minuti.
Aggiungi la pasta scolata e un goccio di acqua di cottura e salta per 1 minuto.
Completa con il prezzemolo e servi subito.

Come renderlo più leggero

1 cucchiaio di olio d'oliva ≈ 120 kcal: con il succo dei pomodorini basta 1 cucchiaio per tutta la padella.
Usa 70–80 g di pasta secca a persona e aggiungi più granchio e pomodorini per dare volume.
Servile con un'insalata verde perché una porzione di pasta più piccola sembri completa.

Storia

La pasta al granchio si cucina in molte zone costiere d'Italia, dove i granchi locali fanno parte del pescato. Oggi si mangia nelle trattorie di tutta Italia e all'estero.

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