🍛 كاري ماسامان بالدجاج
كاري ماسامان بالدجاج طبق تايلاندي خفيف وعطري من الدجاج والبطاطا المطهوة ببطء في حليب جوز الهند مع معجون كاري ماسامان. تمنحه التوابل الدافئة كالقرفة طابعًا حلوًا عطريًا لطيفًا، ويضيف الفول السوداني المحمّص قرمشة. يُقدَّم عادة مع أرز الياسمين المطهو على البخار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ أفخاذ دجاج بلا عظم قطع كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاري ماسامان
- 400 مل حليب جوز الهند
- 400 غ بطاطا مكعبات
- 40 غ فول سوداني محمّص
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 200 مل ماء
طريقة التحضير
- اطهُ بضع ملاعق من حليب جوز الهند في قدر حتى ينفصل الدهن، ثم قلّب فيه المعجون دقيقتين.
- أضف الدجاج وقلّبه ليتغطى بالمعجون.
- صب باقي حليب جوز الهند والماء وأضف القرفة والسكر.
- أضف البطاطا واتركها على نار هادئة مع غطاء جزئي 35–40 دقيقة.
- أضف الفول السوداني واضبط الملح قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليب جوز هند خفيف أو استبدل ثلثه بالماء.
- اكتفِ بنحو 10 غ من الفول السوداني لكل حصة للتزيين.
- قدّمه مع كمية صغيرة من الأرز (نحو 150 غ مطهو) وخضار إضافية على البخار.
التاريخ
يُربط كاري ماسامان عمومًا بالتأثير الفارسي والإسلامي في البلاط السيامي، ويُقال كثيرًا إن اسمه مشتق من كلمة قديمة تعني «مسلم». كما يُحتفى به في قصيدة شهيرة تُنسب إلى الملك راما الثاني، وإن ظل أصله الدقيق موضع نقاش.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاري ماسامان بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →