🍗 مولي نيغرو

الوصفة

المقادير

• 800 غ قطع دجاج
• 6 حبات فلفل تشيلواكلي نيغرو أو مولاتو مجفف، 2 فلفل باسيلا
• 2 طماطم، بصلة، 3 فصوص ثوم
• 40 غ شوكولاتة داكنة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة، 2 قرنفل، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• 2 ملعقة كبيرة زيت، ملح
• 8 أرغفة تورتيا ذرة للتقديم

طريقة التحضير

1. اسلق الدجاج في ماء مملح 35 دقيقة واحتفظ بالمرق.
2. حمّص الفلفل حتى يغمق، ثم انقعه في ماء ساخن 20 دقيقة.
3. اشوِ الطماطم والبصل والثوم حتى تتفحم قليلاً، ثم اخلطها مع الفلفل والبهارات وقليل من المرق حتى تنعم.
4. اقلِ المعجون في الزيت 10 دقائق، ثم أضف الشوكولاتة والمرق واتركه يغلي 30 دقيقة حتى يتكاثف.
5. أضف الدجاج وسخّنه وقدّمه مع التورتيا الدافئة.