🌮 تاكو آل باستور
تُحشى تاكو آل باستور بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المتبّل بالفلفل الحار، يُشوى على سيخ عمودي ويُقطَّع عند الطلب. وتُزيَّن كل تورتيلا صغيرة باللحم الأحمر المدخّن الغني بالعصارة وشريحة من الأناناس المشوي والبصل المفروم والكزبرة. اللحم لاذع وحار قليلًا، ويضيف الأناناس تباينًا حلوًا، ويُقدَّم الليمون الأخضر والسالسا جانبًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ كتف خنزير مقطع شرائح رقيقة
- 3 حبات فلفل غواخيو مجفف منقوع
- 2 ملعقة كبيرة معجون أشيوتي أو بابريكا
- 3 ملاعق كبيرة عصير أناناس
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 فص ثوم
- 200 غ أناناس طازج مقطع شرائح
- 12 تورتيلا صغيرة
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 حزمة كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
- اخلط الفلفل والأشيوتي وعصير الأناناس والخل والثوم والملح في الخلاط لصنع التتبيلة.
- غطِّ اللحم بالتتبيلة واتركه ساعتين على الأقل.
- اشوِ اللحم أو حمّره في المقلاة على دفعات حتى يتفحّم قليلًا ثم قطّعه ناعمًا، واشوِ شرائح الأناناس.
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة.
- احشُها باللحم والأناناس والبصل والكزبرة وقدّمها مع الليمون الأخضر.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم خنزير قليل الدهن من الظهر وأزل الدهون الظاهرة.
- احسب عدد قطع التاكو — اثنتان أو ثلاث حصة مُشبعة.
- أكثر من البصل والكزبرة والسالسا الطازجة فهي تزيد الحجم بسعرات قليلة.
التاريخ
يُنسب تاكو آل باستور عادة إلى المهاجرين اللبنانيين في المكسيك، إذ جرى تكييف الشاورما المشوية على السيخ في القرن العشرين باستخدام لحم الخنزير وتتبيلات الفلفل المكسيكية. وهو اليوم من أشهر أطعمة الشارع في مكسيكو سيتي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تاكو آل باستور وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →