🍢 Свиной сатай (му сатай)

Name: Свиной сатай (му сатай)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 600 г свиной вырезки, нарезанной тонкими полосками; 1 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. молотой кинзы, ½ ч. л. молотой зиры; 150 мл кокосового молока; 1 ст. л. сахара, соль; 120 мл готового арахисового соуса для макания; 1 огурец, 1 шалот, 1 красный чили, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара для релиша; Бамбуковые шпажки, замоченные

Откуда: Таиланд

278ккал

на порцию · 150 г

185ккал

на 100 г

26 гБелки17 г / 100 г

15 гЖиры10 г / 100 г

9 гУглеводы6 г / 100 г

Му сатай — тайская версия сатая: тонкие полоски свинины, замаринованные в куркуме, специях и кокосовом молоке, нанизанные на шпажки и обжаренные до лёгкой подпалины. Его подают со сладким сливочным арахисовым соусом для макания и маленькой миской аджата — сладко-кислого огуречного релиша с шалотом и чили. Это популярная закуска.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Арахис ⚠ Соя

Из чего готовят

свининаарахисовый соускуркумакокосовое молокоогуречный релиш

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

600 г свиной вырезки, нарезанной тонкими полосками
1 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. молотой кинзы, ½ ч. л. молотой зиры
150 мл кокосового молока
1 ст. л. сахара, соль
120 мл готового арахисового соуса для макания
1 огурец, 1 шалот, 1 красный чили, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара для релиша
Бамбуковые шпажки, замоченные

Приготовление

Смешайте специи, сахар, соль и 100 мл кокосового молока и маринуйте свинину минимум 1 час.
Для релиша растворите сахар в уксусе и залейте тонко нарезанные огурец, шалот и чили.
Нанижите свинину на шпажки.
Жарьте 6–8 минут, переворачивая и смазывая оставшимся кокосовым молоком.
Подавайте с арахисовым соусом и огуречным релишем.

Как сделать легче

Ограничьте арахисовый соус примерно 1 ст. л. на шпажку; это самая калорийная часть.
Используйте облегчённое кокосовое молоко в маринаде.
Налегайте на огуречный релиш, который добавляет очень мало калорий.

История

Сатай распространился по Юго-Восточной Азии из Индонезии и Малайзии, а Таиланд принял его со свининой и собственным арахисовым соусом и огуречным релишем. Сегодня му сатай — распространённая уличная еда и закуска по всему Таиланду.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Свиной сатай (му сатай) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store