🍚 ناسي ليماك
ناسي ليماك أرز مطبوخ بحليب جوز الهند وورق الباندان، يُقدَّم مع صلصة سامبال حارة حلوة وأنشوجة مقلية مقرمشة وفول سوداني محمّص وبيضة مسلوقة أو مقلية وشرائح خيار منعشة. الأرز عطري غني، والسامبال ناري، والأنشوجة والفول يضيفان قرمشة مالحة. وهو فطور ماليزي كلاسيكي يُلفّ غالبًا بورق الموز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز ياسمين
- 400 مل حليب جوز الهند
- 2 ورقة باندان معقودة
- 60 غ أنشوجة مجففة
- 60 غ فول سوداني
- 4 بيضات
- 1 خيارة مقطّعة شرائح
- للسامبال: 10 حبات فلفل مجفف، بصلة، فصّا ثوم، ملعقة كبيرة سكر، ماء التمر الهندي
طريقة التحضير
- اغسل الأرز واطبخه مع حليب جوز الهند و150 مل ماء والباندان ورشة ملح حتى ينتفش.
- اخلط الفلفل المنقوع مع البصل والثوم، واقلِ العجينة في ملعقتين كبيرتين زيت 10 دقائق، ثم أضف ماء التمر الهندي والسكر والملح واتركها حتى تتكثف.
- اقلِ الأنشوجة ثم الفول السوداني كلًا على حدة في قليل من الزيت حتى يقرمشا، ثم صفّهما.
- اسلق البيض 8–9 دقائق وقطّعه نصفين.
- قدّم الأرز مع السامبال والأنشوجة والفول والبيض والخيار.
كيف تجعله أخف
- اطبخ الأرز بنصف حليب جوز الهند ونصف ماء لتقليل الدهون.
- حمّص الفول والأنشوجة في الفرن بدلًا من قليهما.
- اختر البيض المسلوق بدل المقلي وأضف مزيدًا من الخيار.
التاريخ
تعني عبارة «ناسي ليماك» بالملايوية «الأرز الغني» أو «الدسم»، إشارةً إلى حليب جوز الهند. ويُعدّ على نطاق واسع الطبق الوطني لماليزيا، ويؤكل أيضًا في سنغافورة وبروناي وجنوب تايلاند، من أكشاك الطرق إلى المطاعم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ناسي ليماك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →