🍚 Наси лемак
Наси лемак — рис, сваренный в кокосовом молоке с листом пандана, подаваемый с остро-сладким самбалом, хрустящими жареными анчоусами, жареным арахисом, варёным или жареным яйцом и прохладными ломтиками огурца. Рис ароматный и насыщенный, самбал огненный, а анчоусы и арахис добавляют солёный хруст. Это классический малайзийский завтрак, часто завёрнутый в банановый лист.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г жасминового риса
- 400 мл кокосового молока
- 2 листа пандана, завязанных узлом
- 60 г сушёных анчоусов
- 60 г арахиса
- 4 яйца
- 1 огурец, нарезанный
- Самбал: 10 сушёных чили, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сахара, тамариндовая вода
Приготовление
- Промойте рис и варите его с кокосовым молоком, 150 мл воды, пандан и щепоткой соли до рассыпчатости.
- Измельчите в блендере замоченные чили, лук и чеснок; обжаривайте пасту на 2 ст. л. масла 10 минут, затем добавьте тамариндовую воду, сахар и соль и тушите до загустения.
- Отдельно обжарьте анчоусы, затем арахис на небольшом количестве масла до хруста; дайте стечь.
- Варите яйца 8–9 минут и разрежьте пополам.
- Подавайте рис с самбалом, анчоусами, арахисом, яйцом и огурцом.
Как сделать легче
- Готовьте рис наполовину на кокосовом молоке, наполовину на воде, чтобы уменьшить жирность.
- Подсушите арахис и анчоусы в духовке вместо жарки.
- Выбирайте варёное яйцо вместо жареного и добавьте побольше огурца.
История
«Наси лемак» по-малайски означает «жирный» или «сливочный рис» и отсылает к кокосовому молоку. Его широко считают национальным блюдом Малайзии, также едят в Сингапуре, Брунее и на юге Таиланда, от придорожных лотков до ресторанов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Наси лемак и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →