🥪 Пан баня

Name: Пан баня
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Франция · Ницца
Ingredients: 4 круглые хрустящие булочки; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. красного винного уксуса; 200 г консервированного тунца, откинутого; 2 варёных яйца, нарезанных; 3 помидора, нарезанных; 8 филе анчоусов; 60 г чёрных оливок без косточек; 1 небольшая красная луковица и листья базилика (по желанию)

Откуда: Франция · Ницца

630ккал

на порцию · 300 г

210ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

60 гУглеводы20 г / 100 г

Пан баня — знаменитый прессованный сэндвич Ниццы: круглая хрустящая булочка, пропитанная оливковым маслом, с начинкой из тунца, варёного яйца, помидоров, чёрных оливок и анчоусов — по сути, салат нисуаз в хлебе. После часа под прессом хлеб впитывает соки и становится влажным и ароматным, а корочка остаётся упругой. Это классический обед для пикника и пляжа.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: тунец, анчоус

Не веганскоеиз-за: тунец, яйцо, анчоус

С глютеномиз-за: хлеб

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Рыба

Из чего готовят

хлебтунецяйцооливкипомидоранчоусоливковое масло

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

4 круглые хрустящие булочки
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
200 г консервированного тунца, откинутого
2 варёных яйца, нарезанных
3 помидора, нарезанных
8 филе анчоусов
60 г чёрных оливок без косточек
1 небольшая красная луковица и листья базилика (по желанию)

Приготовление

Разрежьте булочки и вытащите немного мякиша.
Сбрызните обе половинки оливковым маслом и уксусом, посолите и поперчите.
Выложите на нижние половинки слоями помидоры, тунец, яйцо, анчоусы, оливки, лук и базилик.
Закройте булочки, плотно заверните и прижмите грузом не менее 30 минут.
Разверните и подавайте при комнатной температуре.

Как сделать легче

Смазывайте 1 ч. л. масла на сэндвич вместо 1 ст. л. — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Берите тунец в собственном соку, а не в масле.
Вытащите больше мякиша и добавьте побольше помидоров и лука.

История

Название означает «намоченный хлеб» на ниццком диалекте и относится к маслу и томатному соку, которые пропитывают булочку. Его часто описывают как традиционную еду рабочих Ниццы, и он остаётся неотъемлемой частью пекарен и рынков Французской Ривьеры.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пан баня и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store