🍳 أوياكودون
أوياكودون طبق أرز ياباني من الدجاج والبصل المطهوين في مرق حلو مالح من الداشي وصلصة الصويا والميرين، ثم يُربط ببيض مخفوق خفيفاً يبقى طرياً ناعماً. ويُسكب كل ذلك فوق وعاء من الأرز الساخن المطهو على البخار لتتشرب الصلصة فيه. ويعني اسمه «وعاء الوالد والولد» لأنه يجمع الدجاج والبيض.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ أفخاذ دجاج مقطعة قطعاً صغيرة
- 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 4 بيضات مخفوقة خفيفاً
- 150 مل داشي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة ميرين
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 400 غ أرز ياباني مطهو ساخن
- بصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير
- سخّن الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر في مقلاة صغيرة حتى تغلي برفق.
- أضف البصل والدجاج واطهُهما 6–7 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- اسكب البيض المخفوق بشكل دائري، غطِّ المقلاة واطهُه نحو دقيقة حتى يتماسك ويبقى طرياً.
- وزّع الأرز في الأوعية، وضع فوقه الدجاج والبيض مع الصلصة وزيّنه بالبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- قلّل كمية الأرز — فهو مصدر معظم الكربوهيدرات في الوعاء.
- استخدم صدر الدجاج بدلاً من الأفخاذ لوعاء أقل دهناً.
- أضف مزيداً من البصل أو السبانخ إلى المرق لزيادة الحجم.
التاريخ
يُنسب أوياكودون عادة إلى مطعم «تاماهيدي» المتخصص في الدجاج في طوكيو أواخر القرن التاسع عشر، ويُقال إنه بدأ من طبق دجاج مطهو مع البيض. وأصبح منذ ذلك الحين من أكثر أطباق الدونبوري شيوعاً في البيوت ومطاعم الغداء في اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أوياكودون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →