🍜 Нику-удон
Нику-удон — миска толстой упругой пшеничной лапши удон в горячем бульоне даси, увенчанная тонкими ломтиками говядины, тушёной в сладко-солёном соевом соусе и мирине. Миску завершает нарезанный зелёный лук. Бульон лёгкий и наваристый, говядина насыщенная и глянцевая, и это блюдо едят как быструю сытную трапезу в лапшичных и дома.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 порции лапши удон (около 400 г в готовом виде)
- 200 г тонко нарезанной говядины
- 800 мл даси
- 4 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. мирина
- 1 ч. л. сахара
- 2 стебля зелёного лука, нарезанного
Приготовление
- Доведите даси до слабого кипения с 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. мирина; посолите.
- В небольшой сковороде тушите говядину с оставшимися соевым соусом, мирином и сахаром 3–4 минуты до глянца.
- Сварите или прогрейте удон в кипящей воде согласно инструкции на упаковке и откиньте.
- Разложите лапшу по мискам, залейте горячим бульоном и украсьте говядиной и зелёным луком.
Как сделать легче
- Выбирайте постную говядину и снимайте жир со сковороды, в которой она тушится.
- Возьмите меньшую порцию лапши и добавьте в бульон больше зелёного лука или зелени.
- Оставьте часть бульона в миске — основная часть соли находится в нём.
История
Удон едят в Японии веками, а начинки из говядины стали обычными после распространения мясоедения в конце XIX века. В регионе Кансай, где говядина — основное мясо, нику-удон сегодня — стандартная позиция в лапшичных.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Нику-удон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →