🍳 أومورايس
أومورايس طبق ياباني من الأرز المقلي بالدجاج المتبّل بالكاتشب والبصل، يُلفّ بأومليت رقيق ناعم أو يُغطّى به. الأرز حلو وحامض ومالح، والبيض طري وبالكاد متماسك. ويُزيَّن غالبًا بخطوط متعرجة من الكاتشب، وهو من كلاسيكيات مطاعم الطعام الغربي الطابع في اليابان والطبخ المنزلي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز مطبوخ
- 200 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب، وكمية إضافية للتقديم
- 4 بيضات
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطهُ البصل والدجاج 5–6 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- أضف الأرز والكاتشب، وتبّله وقلّبه حتى يتلوّن بالتساوي، ثم قسّمه نصفين.
- اخفق بيضتين مع رشة ملح واطههما في مقلاة مدهونة قليلًا حتى يتماسك السطح بالكاد.
- ضع حصة الأرز فوق البيض، واطوِ الأومليت فوقه واقلبه في طبق.
- كرر بباقي البيض والأرز وزيّنه بخط من الكاتشب.
كيف تجعله أخف
- قلّل كمية الأرز وأضف البازلاء أو الخضار المقطعة عند القلي.
- اطهه في مقلاة غير لاصقة بقليل جدًا من الزيت.
- لا تُكثر من الكاتشب الإضافي فوقه، فهو يضيف السكر.
التاريخ
الأومورايس من نتاج «يوشوكو»، أي الطبخ المتأثر بالغرب الذي تطور في اليابان منذ أواخر القرن التاسع عشر. وتدّعي عدة مطاعم في طوكيو وأوساكا أنها ابتكرته في أوائل القرن العشرين، والأصل الدقيق موضع خلاف.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أومورايس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →