🍜 رامن شويو
رامن شويو طبق من نودلز القمح المطاطية في مرق بنّي صافٍ متبّل بصلصة الصويا. يُحضَّر المرق عادة من الدجاج فيأتي خفيفاً لكنه غني بالنكهة، ويُزيَّن الطبق بشرائح الدجاج وبيضة نصف مسلوقة وورقة نوري وبصل أخضر مفروم. وهو من الأنماط الكلاسيكية للرامن الياباني.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حصتان من نودلز الرامن (نحو 240 غ طازجة)
- 300 غ فخذ أو صدر دجاج
- 1 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- قطعة زنجبيل بحجم الإبهام شرائح
- 2 بيضة
- ورقة نوري مقسومة
- 2 عود بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير
- اطهُ الدجاج مع الزنجبيل في الماء 30 دقيقة، ثم أخرجه وقطّعه شرائح.
- اسلق البيض 6.5 دقائق، ثم برّده في ماء بارد وقشّره.
- تبّل المرق بصلصة الصويا والملح حسب الرغبة.
- اسلق النودلز وصفّها ووزّعها على الأطباق ثم اسكب المرق الساخن فوقها.
- زيّن بالدجاج وأنصاف البيض والنوري والبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر الدجاج وأزل الدهن عن سطح المرق.
- قلّل حصة النودلز وأضف خضاراً ورقية أو براعم فول.
- اترك جزءاً من المرق في الطبق؛ ففيه معظم الملح.
التاريخ
تطوّر الرامن في اليابان من حساء النودلز الصيني في أوائل القرن العشرين، ويُنسب عادة إلى محلات الرامن الأولى في طوكيو نمط الشويو المتبّل بصلصة الصويا. ولا يزال من أكثر أنواع الرامن انتشاراً في اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رامن شويو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →