🧅 شوربة البصل الفرنسية بالجبن
شوربة البصل الفرنسية بالجبن مرق عميق النكهة من البصل المكرمل ببطء يُطهى في مرق اللحم البقري مع قليل من النبيذ الأبيض. يُغطّى كل وعاء بشريحة خبز محمص وطبقة سميكة من جبن غرويير، ثم يُشوى حتى يذوب الجبن وتتكوّن فقاعاته. النتيجة حلوة ومالحة وغنية، وتُقدَّم ساخنة جدًا مقبلات أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بصل مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1.2 لتر مرق لحم بقري
- 150 مل نبيذ أبيض جاف
- 4 شرائح باغيت محمصة
- 120 غ جبن غرويير مبشور
- عودان زعتر وورقة غار وملح وفلفل
طريقة التحضير
- اطهُ البصل في الزيت على نار هادئة 40–50 دقيقة مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا.
- أضف النبيذ واتركه يغلي دقيقتين.
- أضف المرق والزعتر وورق الغار واتركه على نار هادئة 20 دقيقة، ثم تبّل.
- اسكب الشوربة في أوعية تتحمل الفرن، وضع شريحة خبز على كل منها وغطّها بالغرويير.
- اشوِها 3–5 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمرّ.
كيف تجعله أخف
- استخدم 60 غ من الغرويير بدل 120 غ وابشره ناعمًا ليغطي الوعاء.
- استغنِ عن الخبز المحمص أو استخدم شريحة أرق.
- قدّم وعاءً أصغر مقبلاتٍ مع سلطة خضراء كبيرة.
التاريخ
شوربات البصل أطباق ريفية قديمة في فرنسا، لكن النسخة المغطاة بالجبن ترتبط بباريس في القرنين التاسع عشر والعشرين، حيث كانت تُقدَّم في ساعات الليل المتأخرة حول سوق ليه هال. وتنسب حكايات شائعة ابتكارها إلى الملك لويس الخامس عشر، لكنها مجرد أساطير.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة البصل الفرنسية بالجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →