🧅 Французский луковый суп с гратине

Name: Французский луковый суп с гратине
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Франция · Париж
Ingredients: 1 кг лука, тонко нарезанного; 2 ст. л. растительного масла; 1,2 л говяжьего бульона; 150 мл сухого белого вина; 4 ломтика багета, подсушенных; 120 г грюйера, натёртого; 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, соль и перец

Откуда: Франция · Париж

630ккал

на порцию · 350 г

180ккал

на 100 г

28 гБелки8 г / 100 г

32 гЖиры9 г / 100 г

46 гУглеводы13 г / 100 г

Французский луковый суп с гратине — насыщенный бульон из медленно карамелизованного лука, сваренный в говяжьем бульоне с каплей белого вина. Каждую миску покрывают ломтиком подсушенного хлеба и толстым слоем грюйера, затем запекают под грилем, пока сыр не расплавится и не покроется пузырями. Результат сладкий, наваристый и насыщенный, подаётся с пылу с жару как закуска или лёгкое блюдо.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий бульон

Не веганскоеиз-за: говяжий бульон, грюйер

С глютеномиз-за: хлеб

С молочнымиз-за: грюйер

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

лукговяжий бульонхлебгрюйербелое вино

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

1 кг лука, тонко нарезанного
2 ст. л. растительного масла
1,2 л говяжьего бульона
150 мл сухого белого вина
4 ломтика багета, подсушенных
120 г грюйера, натёртого
2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, соль и перец

Приготовление

Готовьте лук на масле на слабом огне 40–50 минут, часто помешивая, до насыщенного золотистого цвета.
Влейте вино и дайте покипеть 2 минуты.
Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист и варите 20 минут. Приправьте.
Разлейте по жаропрочным мискам, положите на каждую по ломтику тоста и покройте грюйером.
Запекайте под грилем 3–5 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Как сделать легче

Используйте 60 г грюйера вместо 120 г и натрите его помельче, чтобы он по-прежнему покрывал миску.
Откажитесь от тоста или возьмите более тонкий ломтик.
Подавайте меньшую миску как закуску вместе с большим зелёным салатом.

История

Луковые супы — старинные крестьянские блюда Франции, но версия с гратине тесно связана с Парижем XIX и XX веков, где её подавали поздно ночью у рынка Ле-Аль. Популярные истории приписывают изобретение короля Людовика XV, но это легенды.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает французский луковый суп и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store