🍲 Пайла марина
Пайла марина — чилийское рагу из рыбы, креветок, моллюсков и мидий, томлёных в ароматном луковом бульоне. Его подают горячим и наваристым в той же неглубокой посуде, в которой готовили, с лимоном и свежей зеленью. Блюдо лёгкое, богатое белком и малокалорийное, его любят по всему побережью.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г плотной белой рыбы, крупными кусками
- 300 г очищенных креветок
- 500 г моллюсков, очищенных
- 500 г мидий, очищенных
- 1 крупная луковица, мелко нарезать
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1,2 л рыбного бульона или воды
- Рубленые кинза и петрушка, дольки лимона, соль и перец
Приготовление
- Разогрейте масло в широкой кастрюле и готовьте лук с чесноком на среднем огне 6–8 минут до мягкости.
- Влейте бульон, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на слабом огне 10 минут.
- Добавьте куски рыбы и моллюсков и готовьте под крышкой 4 минуты.
- Добавьте мидии и креветки, накройте и готовьте ещё 3–4 минуты, пока раковины не раскроются, а креветки не порозовеют; нераскрывшиеся раковины выбросьте.
- Добавьте кинзу и петрушку и подавайте в глубоких мисках с дольками лимона.
Как сделать легче
- При 65 ккал на 100 г это очень лёгкое блюдо с большим количеством белка; ограничьте масло одной ложкой и наслаждайтесь бульоном.
- Подавайте с ломтиком хлеба или небольшим отварным картофелем вместо картофеля фри и тяжёлых гарниров.
- Для вкуса добавляйте больше лука, зелени и лимона, а не сливки или масло.
История
Пайла — это неглубокая кастрюля, и блюдо получило название по посуде, в которой его готовят и подают. Длинная тихоокеанская береговая линия Чили даёт богатый выбор рыбы и морепродуктов, и это рагу — основа прибрежных кухонь и рыбных ресторанов. Набор морепродуктов зависит от улова дня, а сердце блюда — бульон.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пайла марина и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →