🥩 بسطرمة
البسطرمة لحم بقري مقدد مجفف بالهواء ومغطى بمعجون كثيف أحمر قرميدي يُسمى الشمن، مصنوع من الحلبة المطحونة والثوم والبابريكا. تُقطع شرائح رقيقة جداً، وقوامها كثيف ومطاطي ونكهتها مالحة قوية مع رائحة الحلبة النفاذة. تؤكل باردة على مائدة الفطور أو المازة، أو تُسخن قليلاً مع الخضار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ بسطرمة مقطعة رقيقاً
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- 1 خيارة مقطعة شرائح
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة رقيقاً
- حفنة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- تحتاج البسطرمة أسابيع من التقديد، فاشترِها جاهزة وقطّعها رقيقة قدر الإمكان.
- رتّب الشرائح على طبق بحرارة الغرفة.
- اخلط الطماطم والخيار والبصل والبقدونس مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
- قدّم السلطة بجانب البسطرمة ضمن مائدة الفطور أو المازة.
كيف تجعله أخف
- حصة 30–40 غ كافية: النكهة قوية واللحم غني بالبروتين.
- تناولها مع كثير من الخضار الطازجة لإكمال الطبق.
- البسطرمة مالحة، فوازن الوجبة بأطباق جانبية غنية بالماء كالخيار والطماطم.
التاريخ
للحم البقري المقدد والمضغوط تاريخ طويل في الأناضول، وقيصري في وسط تركيا هي المدينة الأكثر ارتباطاً بالبسطرمة اليوم. وتنتشر باسم البسطرمة أيضاً في أرمينيا ولبنان ومصر والبلقان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بسطرمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →