🍜 Фо чай (веганское фо)
Фо чай — веганская версия вьетнамского фо. Бульон варят из овощей, таких как обожжённый лук, имбирь, морковь и дайкон, со звёздчатым анисом и корицей, что даёт привычный ароматный вкус без мяса. Его разливают поверх рисовой лапши и обжаренного на сковороде тофу и подают с ростками фасоли, тайским базиликом и лаймом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 луковица и кусок имбиря 5 см, обожжённые
- 2 моркови и 1 небольшой дайкон, нарезанные кусками
- 3 звёздочки аниса и 1 палочка корицы
- 2 литра воды, соль и немного сахара
- 300 г плотного тофу, нарезанного
- 400 г плоской рисовой лапши
- 1 ст. л. масла
- Ростки фасоли, тайский базилик и дольки лайма для подачи
Приготовление
- Томите обожжённые лук и имбирь, морковь, дайкон, звёздчатый анис и корицу в воде 1 час.
- Процедите бульон и приправьте солью и небольшим количеством сахара.
- Обжарьте тофу на сковороде в масле до золотистого цвета.
- Отварите лапшу, разложите по мискам и выложите сверху тофу.
- Залейте горячим бульоном и подавайте с ростками, базиликом и лаймом.
Как сделать легче
- Запеките тофу или приготовьте на пару вместо жарки на сковороде, чтобы сэкономить масло.
- Добавьте в миску больше овощей, например пак-чой или грибы.
- Берите меньшее гнездо лапши и больше бульона и ростков.
История
Вегетарианское фо тесно связано с буддийской пищевой традицией Вьетнама, в которой безмясные версии популярных блюд готовят для храмовых трапез и дней поста. Сегодня его широко продают в вегетарианских ресторанах во Вьетнаме и за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фо чай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →