🍢 Ražnjići di pollo

Name: Ražnjići di pollo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Balcani · Serbia
Ingredients: 800 g di petto o coscia di pollo, a cubi di 3 cm; 2 peperoni, a quadrati; 2 cipolle, a pezzi; 2 cucchiaini di paprika dolce; 2 cucchiai di olio; Sale e pepe nero

Origine: Balcani · Serbia

375kcal

a porzione · 250 g

150kcal

per 100 g

55 gProteine22 g / 100 g

12 gGrassi5 g / 100 g

10 gCarboidrati4 g / 100 g

I pileći ražnjići sono spiedini di pollo balcanici: cubetti di pollo infilzati con peperone e cipolla, conditi con paprika e cotti alla brace. La carne è affumicata e tenera, le verdure leggermente abbrustolite e dolci. Si servono caldi appena tolti dalla griglia, spesso con cipolla cruda, un'insalata fresca e ajvar a parte.

Diete

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Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine22 g di proteine per 100 g — il 59% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pollopeperonecipollapaprika

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

800 g di petto o coscia di pollo, a cubi di 3 cm
2 peperoni, a quadrati
2 cipolle, a pezzi
2 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiai di olio
Sale e pepe nero

Procedimento

Condisci il pollo con olio, paprika, sale e pepe e lascialo marinare per almeno 20 minuti.
Infilza sugli spiedini pollo, peperone e cipolla alternandoli.
Cuoci sulla griglia a fuoco vivo per 10–12 minuti, girando spesso, finché il pollo è cotto all'interno.
Servili caldi con cipolla cruda e un'insalata fresca.

Come renderlo più leggero

Usa il petto di pollo per la versione più magra.
Spennella la marinata con leggerezza: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi più peperone e cipolla a ogni spiedino per aumentare la porzione senza molte calorie.

Storia

I ražnjići — piccoli spiedini di carne alla griglia — sono un punto fermo della cultura della griglia (roštilj) in Serbia e nell'ex Jugoslavia. La carne tradizionale era il maiale, e oggi le versioni di pollo sono altrettanto comuni nelle grill house e nei barbecue di casa.

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