🥞 Катаеф с грецкими орехами

Name: Катаеф с грецкими орехами
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 200 г муки; 1 ч. л. быстродействующих дрожжей; 1 ч. л. сахара; 350 мл воды; 200 г грецких орехов, рубленых; 3 ст. л. сахара; 1 ч. л. молотой корицы; Масло для жарки; 200 мл сахарного сиропа, остывшего

Откуда: Левант · Ближний Восток

398ккал

на порцию · 100 г

398ккал

на 100 г

7 гБелки7 г / 100 г

18 гЖиры18 г / 100 г

52 гУглеводы52 г / 100 г

Катаеф с грецкими орехами — сложенные дрожжевые блинчики, фаршированные рублеными грецкими орехами, сахаром и корицей, запечатанные в полумесяцы и обжаренные до хруста и золотистого цвета. Ещё горячими их окунают в холодный сахарный сироп, так что оболочка становится хрустяще-сладкой вокруг тёплой пряной ореховой начинки. Это основная сладость ночей Рамадана по всему Леванту и в Египте.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: мука

Не для кето52 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

мукагрецкие орехисахаркорицасахарный сиропмасло

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

200 г муки
1 ч. л. быстродействующих дрожжей
1 ч. л. сахара
350 мл воды
200 г грецких орехов, рубленых
3 ст. л. сахара
1 ч. л. молотой корицы
Масло для жарки
200 мл сахарного сиропа, остывшего

Приготовление

Взбейте муку, дрожжи, сахар и воду в гладкое тесто и оставьте на 30 минут.
Жарьте кружки на горячей несмазанной сковороде только с одной стороны, пока верх не высохнет; остудите под полотенцем.
Смешайте грецкие орехи, сахар и корицу.
Наполните каждый блинчик ложкой начинки, сложите в полумесяц и прижмите края, чтобы запечатать.
Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета, затем сразу окуните в холодный сироп и обсушите.

Как сделать легче

Запекайте их, смазав небольшим количеством масла, вместо жарки во фритюре.
Окунайте в сироп ненадолго, а не пропитывайте.
Считайте порцией один-два кусочка и наслаждайтесь ими с чаем.

История

Катаеф встречаются в средневековых арабских кулинарных книгах и связаны с Рамаданом уже веками. Жареный вариант с ореховой начинкой — один из самых распространённых стилей сегодня в Сирии, Ливане, Палестине и Иордании.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Катаеф с грецкими орехами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store