🍛 كاري أحمر تايلاندي باللحم (غِينغ فِت نوا)
الكاري الأحمر التايلاندي باللحم يجمع شرائح اللحم البقري الرفيعة مع معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند وبراعم الخيزران في صلصة غنية حارة عطرة. تضيف صلصة السمك عمقاً شهياً، وتمنحه أوراق الريحان التايلاندي في النهاية رائحة تشبه اليانسون. يُقدَّم ساخناً مع أرز الياسمين المطهو على البخار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري (سيرلوين أو فلانك) مقطع شرائح رفيعة
- 400 مل حليب جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر
- 200 غ براعم خيزران مقطعة
- 1–2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر نخيل أو سكر بني
- 2 ورقة ليمون كفير
- حفنة من أوراق الريحان التايلاندي
طريقة التحضير
- يُطهى ثلث حليب جوز الهند حتى تبدأ القشدة بالانفصال، ثم يُقلى فيه معجون الكاري دقيقتين.
- يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لونه.
- يُسكب باقي حليب جوز الهند وتُضاف براعم الخيزران وأوراق الليمون ويُطهى 8–10 دقائق.
- يُتبَّل بصلصة السمك والسكر ويُضاف الريحان التايلاندي ويُقدَّم.
كيف تجعله أخف
- اختر قطعة لحم قليلة الدهن مثل السيرلوين وأزل الدهن الظاهر.
- استخدم حليب جوز هند خفيفاً أو خففه بالماء.
- املأ الطبق بمزيد من براعم الخيزران واجعل حصة الأرز صغيرة.
التاريخ
«غِينغ فِت» أي «الكاري الحار» طبق من وسط تايلاند بحليب جوز الهند يقوم على معجون مدقوق من الفلفل الأحمر المجفف والأعشاب العطرية، ويُحضَّر بأنواع عديدة من اللحوم. ونسخة اللحم البقري خيار شائع في البيوت والمطاعم التايلاندية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاري أحمر تايلاندي باللحم (غِينغ فِت نوا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →