🍛 Тайское красное карри с говядиной (гэнг пет нуа)

Name: Тайское красное карри с говядиной (гэнг пет нуа)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд · Центральный Таиланд
Ingredients: 500 г говяжьей вырезки или тонкого края, тонко нарезанной; 400 мл кокосового молока; 3 ст. л. пасты красного карри; 200 г бамбуковых побегов, нарезанных; 1–2 ст. л. рыбного соуса; 1 ч. л. пальмового или коричневого сахара; 2 листа каффир-лайма; Горсть листьев тайского базилика

Откуда: Таиланд · Центральный Таиланд

630ккал

на порцию · 350 г

180ккал

на 100 г

42 гБелки12 г / 100 г

42 гЖиры12 г / 100 г

21 гУглеводы6 г / 100 г

Тайское красное карри с говядиной сочетает тонкие ломтики говядины с пастой красного карри, кокосовым молоком и бамбуковыми побегами в насыщенном остром ароматном соусе. Рыбный соус добавляет пикантную глубину, а листья тайского базилика, вмешанные в конце, приносят анисовый аромат. Его подают горячим с рисом жасмин на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, красная паста карри, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: говядина, красная паста карри, рыбный соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба

Из чего готовят

говядинакрасная паста каррикокосовое молокопобеги бамбукатайский базиликрыбный соус

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

500 г говяжьей вырезки или тонкого края, тонко нарезанной
400 мл кокосового молока
3 ст. л. пасты красного карри
200 г бамбуковых побегов, нарезанных
1–2 ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. пальмового или коричневого сахара
2 листа каффир-лайма
Горсть листьев тайского базилика

Приготовление

Варите треть кокосового молока, пока не начнёт отделяться масло, затем обжарьте в нём пасту карри 2 минуты.
Добавьте говядину и перемешивайте, пока она не изменит цвет.
Влейте остальное кокосовое молоко, добавьте бамбуковые побеги и листья лайма и тушите 8–10 минут.
Приправьте рыбным соусом и сахаром, вмешайте тайский базилик и подавайте.

Как сделать легче

Выбирайте постный отруб, например вырезку, и срезайте видимый жир.
Берите лёгкое кокосовое молоко или разбавьте его водой.
Заполните миску большим количеством бамбуковых побегов и оставьте небольшую порцию риса.

История

Гэнг пет, «острое карри», — центральнотайское карри на кокосовом молоке, построенное на толчёной пасте из сушёных красных чили и ароматических добавок, и его готовят с разным мясом. Версия с говядиной — частый выбор в тайских домах и ресторанах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Тайское красное карри с говядиной (гэнг пет нуа) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store