🍯 Сабайя (йеменский медовый хлеб)
Сабайя — йеменский слоёный хлеб из мягкого теста, обогащённого яйцами, раскатанного в очень тонкие пласты, которые щедро смазывают топлёным маслом и укладывают стопкой перед выпечкой. Он выпекается в золотистый, слоистый, но нежный каравай, посыпанный семенами калинджи. Подаётся тёплым, его рвут на части за столом и поливают мёдом, часто на завтрак или к чаю.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г муки
- 2 яйца
- 250 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 120 г топлёного масла, растопленного
- 1 ст. л. семян калинджи
- 100 г мёда для подачи
Приготовление
- Замесите муку, яйца, соль и воду в гладкое мягкое тесто; оставьте на 30 минут.
- Разделите на 10 шариков и раскатайте каждый как можно тоньше.
- Уложите пласты стопкой в круглую форму, смазывая каждый топлёным маслом.
- Смажьте верх небольшим количеством яйца или масла и посыпьте семенами калинджи.
- Выпекайте при 200 °C 30–35 минут до золотистого цвета.
- Подавайте тёплым, полив сверху мёдом.
Как сделать легче
- Смазывайте слои более слегка; 1 ст. л. топлёного масла ≈ 115 ккал.
- Отмеряйте мёд ложкой, а не лейте свободно.
- Делите один каравай на большее число человек и подавайте с чаем.
История
Сабайя — знаменитое йеменское блюдо, близкое к бинт аль-сахн, которое подают на семейных встречах, в Рамадан и по особым случаям. Йеменский мёд, особенно мёд сидр, традиционно поливают им за столом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сабайя и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →