🍯 Sabaya (pane yemenita al miele)

Name: Sabaya (pane yemenita al miele)
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Yemen
Ingredients: 500 g di farina; 2 uova; 250 ml di acqua; 1 cucchiaino di sale; 120 g di ghee, fuso; 1 cucchiaio di semi di nigella; 100 g di miele, per servire

Origine: Yemen

530kcal

a porzione · 150 g

353kcal

per 100 g

10 gProteine7 g / 100 g

20 gGrassi13 g / 100 g

78 gCarboidrati52 g / 100 g

La sabaya è un pane yemenita a strati fatto con un impasto morbido arricchito con uova, steso in sfoglie sottilissime che vengono spennellate generosamente di ghee e sovrapposte prima della cottura. In forno diventa un pane dorato, sfogliato ma tenero, cosparso di semi di nigella. Si serve caldo, strappato a pezzi a tavola e irrorato di miele, spesso a colazione o con il tè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: ghee, miele, uova

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: ghee

Non chetogenico52 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinagheemielesemi di nigellauova

Ricetta

6 porzioni90 min

Ingredienti

500 g di farina
2 uova
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
120 g di ghee, fuso
1 cucchiaio di semi di nigella
100 g di miele, per servire

Procedimento

Impasta farina, uova, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio e morbido; lascia riposare 30 minuti.
Dividi in 10 palline e stendi ciascuna il più sottile possibile.
Sovrapponi le sfoglie in una teglia rotonda, spennellando ognuna di ghee.
Spennella la superficie con un po' di uovo o di ghee e cospargi di semi di nigella.
Cuoci a 200 °C per 30–35 minuti finché è dorata.
Servi calda con il miele versato sopra.

Come renderlo più leggero

Spennella gli strati con più leggerezza; 1 cucchiaio di ghee ≈ 115 kcal.
Misura il miele con un cucchiaio invece di versarlo a occhio.
Dividi una sabaya tra più persone e servila con il tè.

Storia

La sabaya è un piatto yemenita molto apprezzato, strettamente imparentato con la bint al sahn, e si serve alle riunioni di famiglia, durante il Ramadan e nelle occasioni speciali. Tradizionalmente a tavola vi si versa sopra miele yemenita, in particolare miele di sidr.

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