🍫 كعكة زاخر
كعكة زاخر كعكة شوكولاتة فيينية تُصنع من الشوكولاتة الداكنة والزبدة والبيض والدقيق، وتخرج من الفرن كثيفة بقوام ناعم. تُدهن بطبقة رقيقة من مربى المشمش وتُغطى بطبقة لامعة من الشوكولاتة الداكنة تتماسك مع قرمشة خفيفة. تُقدّم الشرائح تقليدياً مع كريمة مخفوقة قليلة السكر وفنجان قهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ شوكولاتة داكنة
- 150 غ زبدة طرية
- 6 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض
- 150 غ سكر
- 150 غ دقيق
- 200 غ مربى مشمش
- 150 غ شوكولاتة داكنة و100 غ سكر للتغطية
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطّن قالباً قطره 24 سم، وذوّب 150 غ من الشوكولاتة.
- اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم أضف الصفار والشوكولاتة المذابة.
- اخفق البياض مع السكر حتى يتماسك، وأدخله في الخليط مع الدقيق برفق.
- اخبزها 50–60 دقيقة ثم اتركها تبرد تماماً.
- سخّن المربى وادهن به الكعكة.
- ذوّب شوكولاتة التغطية مع السكر وقليل من الماء، واسكبها على الكعكة واتركها تتماسك.
كيف تجعله أخف
- قطّعها إلى 16 شريحة أصغر بدلاً من 12.
- استغنِ عن الكريمة المخفوقة الجانبية.
- تقاسم الشريحة وتناولها مع قهوة دون سكر.
التاريخ
تُنسب الكعكة عادة إلى فرانز زاخر، الذي يُقال إنه ابتكرها عام 1832 وهو متدرب شاب في مطبخ الأمير مترنيخ في فيينا. وأصبحت لاحقاً رمزاً لفندق زاخر، وكان اسمها ووصفتها موضوع نزاع قانوني طويل مع حلواني ديميل.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعكة زاخر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →