🍫 Торт «Захер»
Торт «Захер» — венский шоколадный торт из тёмного шоколада, сливочного масла, яиц и муки, запечённый в плотный бисквит с мелким мякишем. Его покрывают тонким слоем абрикосового джема и глянцевой глазурью из тёмного шоколада, которая застывает с лёгким хрустом. Кусочки традиционно подают с слегка подслащёнными взбитыми сливками и чашкой кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г тёмного шоколада
- 150 г сливочного масла, мягкого
- 6 яиц, разделённых
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 200 г абрикосового джема
- 150 г тёмного шоколада и 100 г сахара для глазури
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите форму диаметром 24 см; растопите 150 г шоколада.
- Взбейте масло до кремовой массы, добавьте желтки и растопленный шоколад.
- Взбейте белки с сахаром до плотных пиков и вмешайте в массу вместе с мукой.
- Выпекайте 50–60 минут, затем полностью остудите.
- Подогрейте джем и намажьте на торт.
- Растопите шоколад для глазури с сахаром и небольшим количеством воды, залейте торт и дайте застыть.
Как сделать легче
- Нарежьте 16 меньших кусочков вместо 12.
- Обойдитесь без порции взбитых сливок.
- Поделите кусочек с кем-нибудь и сочетайте его с чёрным кофе.
История
Торт обычно приписывают Францу Захеру, который, как говорят, создал его в 1832 году молодым учеником на кухне князя Меттерниха в Вене. Позднее он стал визитной карточкой отеля «Захер», а название и рецепт были предметом долгого судебного спора с кондитерской «Демель».
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает торт «Захер» и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →