🥛 Sahlab egiziano

Name: Sahlab egiziano
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Egitto
Ingredients: 500 ml di latte; 3 cucchiai di amido di mais; 3 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di cocco grattugiato; 2 cucchiai di frutta secca mista tritata; 1 cucchiaio di uvetta; Cannella in polvere

Origine: Egitto

225kcal

a porzione · 250 g

90kcal

per 100 g

8 gProteine3 g / 100 g

6 gGrassi2.5 g / 100 g

35 gCarboidrati14 g / 100 g

Il sahlab egiziano è una bevanda calda e densa a base di latte, addensata con amido e addolcita con zucchero, servita in tazza o in ciotola e guarnita con cocco grattugiato, frutta secca tritata, uvetta e una spolverata di cannella. È vellutato e quasi come un budino, si sorseggia lentamente o si mangia con il cucchiaio ed è un classico invernale nei caffè e nelle case del Cairo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

latteamido di maiszuccherococcocannellafrutta seccauvetta

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

500 ml di latte
3 cucchiai di amido di mais
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cocco grattugiato
2 cucchiai di frutta secca mista tritata
1 cucchiaio di uvetta
Cannella in polvere

Procedimento

Stempera l'amido di mais in 100 ml di latte freddo finché è liscio.
Scalda il resto del latte con lo zucchero.
Versa il composto di amido e mescola continuamente per 5 minuti finché si addensa.
Versa nelle tazze e guarnisci con cocco, frutta secca, uvetta e cannella.

Come renderlo più leggero

Usa latte parzialmente scremato e 2 cucchiai di zucchero per una tazza più leggera.
Guarnisci con cannella e un po' di uvetta e vai piano con cocco e frutta secca.
Una tazza da 200 ml basta e avanza: è saziante.

Storia

Il sahlab prende il nome dalla radice di orchidea macinata (salep) che in epoca ottomana serviva ad addensarlo; oggi la maggior parte dei caffè e delle case usa invece l'amido di mais. È particolarmente popolare in Egitto e nel Levante in inverno.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Sahlab egiziano e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →