🍣 تشيراشي
التشيراشي أو تشيراشيزوشي تعني «السوشي المنثور»: وعاء من أرز السوشي المتبّل تُنثر فوقه شرائح السلمون والتونة النيئة والروبيان المطهو وشرائط من العجة الحلوة والنوري. طبق طازج ملوّن بحموضة خفيفة. يُؤكل وجبةً رئيسية ويحظى بشعبية في الاحتفالات المنزلية في اليابان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز قصير الحبة مطبوخ
- 3 ملاعق كبيرة خل أرز و1 ملعقة كبيرة سكر و½ ملعقة صغيرة ملح
- 120 غ سلمون صالح للساشيمي مقطّع شرائح
- 120 غ تونة صالحة للساشيمي مقطّعة شرائح
- 6 حبات روبيان مطهو
- 2 بيضة مخفوقة مع رشة سكر
- 1 ورقة نوري مقطّعة شرائط رفيعة
طريقة التحضير
- سخّن الخل مع السكر والملح حتى يذوبا، وقلّبه بلطف في الأرز الساخن، واتركه يبرد إلى حرارة الغرفة.
- اطهُ البيض عجةً رقيقة في مقلاة غير لاصقة، ثم لفّها وقطّعها شرائط.
- وزّع الأرز على الأوعية.
- رتّب السلمون والتونة والروبيان والبيض فوقه وانثر النوري.
كيف تجعله أخف
- اختر مزيدًا من التونة والروبيان وكمية أقل من السلمون لوعاء أخف دهونًا.
- اطلب أرزًا أقل، أو املأ نصف الوعاء بالخيار أو خضار أخرى.
- تبّل الأرز بكمية أقل من السكر.
التاريخ
التشيراشيزوشي أسلوب قديم من أساليب السوشي الياباني، ويُحضَّر تقليديًّا في مهرجان الفتيات «هيناماتسوري» في مارس. وتختلف نسخه بين المناطق، فبعضها يخلط المكوّنات المطهوة بالأرز وبعضها يضع السمك النيء فوقه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشيراشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →