🐟 سمك مشوي خليجي
السمك المشوي سمكة كاملة، غالباً هامور أو دنيس، تُشقّ وتُدهن بالثوم والليمون والكمون والكزبرة والفلفل الحار وزيت الزيتون، ثم تُشوى على الفحم. يتحمّص الجلد ويصبح مقرمشاً بينما يبقى اللحم طرياً بنكهة مدخنة. يُقدَّم مع الأرز وشرائح الليمون والسلطة، وهو مفضّل في مطاعم السواحل في أنحاء الخليج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 سمكة كاملة (نحو 800 غ) منظفة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح
طريقة التحضير
- اعمل ثلاثة شقوق عميقة على كل جانب من السمكة.
- اخلط الثوم وعصير الليمون والبهارات وزيت الزيتون والملح لتصبح عجينة.
- ادهن السمكة بالعجينة من كل الجهات وداخل الشقوق واتركها 20 دقيقة.
- اشوها على فحم ساخن أو تحت شواية ساخنة 8–10 دقائق لكل جانب حتى يتفتت اللحم.
- قدّمها مع شرائح الليمون والأرز.
كيف تجعله أخف
- السمك المشوي الكامل قليل الدهن — اجعل زيت الزيتون في التتبيلة ملعقة واحدة (≈ 120 سعرة).
- املأ نصف الطبق بالسلطة واجعل الأرز قليلاً.
- استغنِ عن الزيت الإضافي على المائدة واستخدم عصير الليمون.
التاريخ
شيّ السمك الطازج على الفحم تقليد قديم في مدن الخليج الساحلية، حيث كان الصيد محور الحياة قبل النفط. واليوم السمك المشوي أساسي في أسواق السمك ومطاعم المأكولات البحرية من الكويت إلى عُمان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمك مشوي خليجي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →