🥟 سمبوسة جبن
سمبوسة الجبن مثلثات مقرمشة من العجين الرقيق ملفوفة حول حشوة ذائبة من الجبن الأبيض والبقدونس المفروم، تُقلى حتى تصبح ذهبية. تتكسر القشرة مع أول قضمة ويصبح الجبن داخلها طرياً ممطوطاً. تُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبّلات، خاصة على الإفطار في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 ورقة رقائق سمبوسة
- 200 غ جبن أبيض (عكاوي أو شبيه الفيتا) مفتت
- 100 غ موزاريلا مبشورة
- حزمة صغيرة بقدونس مفروم
- عجينة دقيق وماء للإغلاق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- اخلط الأجبان مع البقدونس.
- ضع ملعقة من الحشوة في طرف شريحة العجين واطوها على شكل مثلث حتى النهاية.
- أغلق الطرف بقليل من عجينة الدقيق والماء.
- اقلها في زيت ساخن 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية، صفّها على ورق وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اخبزها في الفرن على 200 °م بعد دهنها بقليل من الزيت بدل القلي لتقليل الدهون كثيراً.
- استخدم جبناً أبيض قليل الدسم مع الكثير من البقدونس في الحشوة.
- اكتفِ بقطعتين أو ثلاث واشبع من الشوربة والسلطة.
التاريخ
السمبوسة هي الاسم المتداول في شبه الجزيرة العربية لمعجنات محشوة تُعرف في الهند بالسموسة، وقد انتشرت عبر طرق التجارة بين آسيا الوسطى وفارس والهند. وهي في السعودية والخليج طبق لا غنى عنه على مائدة الإفطار في رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمبوسة جبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →