🥟 Samboosa al formaggio

Name: Samboosa al formaggio
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 12 fogli di pasta per samboosa (pasta per involtini primavera); 200 g di formaggio bianco (come akkawi o tipo feta), sbriciolato; 100 g di mozzarella, grattugiata; 1 mazzetto piccolo di prezzemolo, tritato; Pastella di farina e acqua per sigillare; Olio per friggere

Origine: Golfo · Penisola arabica

300kcal

a porzione · 100 g

300kcal

per 100 g

10 gProteine10 g / 100 g

19 gGrassi19 g / 100 g

23 gCarboidrati23 g / 100 g

Le samboosa al formaggio sono triangoli croccanti di pasta sottile che racchiudono un ripieno filante di formaggio bianco e prezzemolo tritato, poi fritti finché sono dorati. Il guscio si frantuma al primo morso e il formaggio all'interno diventa morbido e filante. Si servono calde come snack o antipasto, soprattutto all'iftar durante il Ramadan.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio

Contiene glutineper: pasta frolla

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico23 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta frollaformaggioprezzemolo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

12 fogli di pasta per samboosa (pasta per involtini primavera)
200 g di formaggio bianco (come akkawi o tipo feta), sbriciolato
100 g di mozzarella, grattugiata
1 mazzetto piccolo di prezzemolo, tritato
Pastella di farina e acqua per sigillare
Olio per friggere

Procedimento

Mescola i formaggi e il prezzemolo.
Metti un cucchiaio di ripieno a un'estremità di una striscia di pasta e piega a triangolo, ripetendo fino alla fine.
Sigilla il bordo con un po' di pastella di farina e acqua.
Friggi in olio caldo per 2–3 minuti finché sono dorate, scola su carta assorbente e servi calde.

Come renderlo più leggero

Cuocile in forno a 200 °C spennellate con un filo d'olio invece di friggerle, per ridurre notevolmente i grassi.
Usa un formaggio bianco più magro e abbondante prezzemolo nel ripieno.
Limitati a due o tre pezzi e sazia la fame con zuppa e insalata.

Storia

Samboosa è il nome che nella Penisola arabica si dà al samosa, un fagottino ripieno che si diffuse lungo le rotte commerciali tra Asia centrale, Persia e India. In Arabia Saudita e nel Golfo è un piatto irrinunciabile sulla tavola dell'iftar del Ramadan.

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