🔥 شوريسو مشوي باللهب
شوريسو أسادو نقانق برتغالية مدخنة من لحم الخنزير، غنية بالبابريكا والثوم، تُشوى على المائدة فوق براندي مشتعل في طبق فخاري مزجّج على شكل خنزير. تتشقق القشرة وتتفحّم قليلًا، ويبقى الداخل عصيريًا مدخّن النكهة. تُقدَّم مقطعة كمقبلات مع الزيتون والسلطة. تحتوي على لحم الخنزير والكحول.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 نقانق شوريسو (نحو 350 غ)
- 60 مل براندي أو مشروب كحولي قوي آخر
- ملح خشن
طريقة التحضير
- اصنع شقوقًا مائلة سطحية في النقانق.
- افرش طبقة من الملح الخشن في الطبق الفخاري (أو صينية معدنية مقاومة للحرارة) وضع النقانق على الشبكة فوقها.
- اسكب البراندي على الملح، وأشعله بحذر، واترك النقانق تُشوى في اللهب مع قلبها مرة 6–8 دقائق حتى تنتفخ قشرتها.
- قطّعها وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- تعامل معه كمقبلات مشتركة: 2–3 شرائح للشخص.
- اترك الدهن يقطر في الطبق ولا تغمس فيه.
- قدّم معه الكثير من الزيتون والطماطم والسلطة الخضراء.
التاريخ
يُصنع الشوريسو المدخن في أنحاء البرتغال، وشيّه باللهب في طبق فخاري خاص بشبكة علوية عادة قديمة في الحانات. وهو اليوم من المقبلات المألوفة في المطاعم البرتغالية داخل البلاد وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوريسو مشوي باللهب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →