🍤 Sashimi di gamberi (ebi)

Name: Sashimi di gamberi (ebi)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di gamberi di qualità sashimi, sgusciati; 150 g di ravanello daikon; 8 foglie di shiso; 1 cucchiaino di wasabi grattugiato; Spicchi di limone per servire

Origine: Giappone

52kcal

a porzione · 150 g

35kcal

per 100 g

11 gProteine7.5 g / 100 g

1 gGrassi0.4 g / 100 g

0 gCarboidrati0.3 g / 100 g

L'ebi sashimi è un piatto giapponese di gamberi sgusciati, qui cotti brevemente perché la polpa diventi rosa, dolce e tenera. I gamberi si dispongono su un letto di ravanello daikon tagliato finissimo con profumate foglie di shiso. Si serve freddo, spesso come parte di un piatto di sashimi misto, con un po' di wasabi a parte.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica0.3 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

gamberidaikonfoglie di shiso

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di gamberi di qualità sashimi, sgusciati
150 g di ravanello daikon
8 foglie di shiso
1 cucchiaino di wasabi grattugiato
Spicchi di limone per servire

Procedimento

Pela il daikon, taglialo a fili sottilissimi e mettili in ammollo in acqua ghiacciata per 10 minuti, poi scolali bene.
Immergi i gamberi in acqua salata che sobbolle per 1–2 minuti, finché sono appena rosa, raffreddali in acqua ghiacciata, asciugali e tagliali a metà nel senso della lunghezza se sono grandi.
Disponi un mucchietto di daikon su un piatto freddo, appoggiaci contro le foglie di shiso e sistemaci sopra i gamberi.
Servi subito con wasabi e limone a parte.

Come renderlo più leggero

Il sashimi in sé è leggero; la maggior parte delle calorie in più viene da ciò che si mangia insieme, come riso o salse ricche.
Sazia la fame con il daikon e lo shiso della guarnizione: aggiungono volume e croccantezza con pochissime calorie.
Una spruzzata di limone e un po' di wasabi aggiungono sapore senza grassi né zuccheri.

Storia

Il sashimi è nato in Giappone, dove servire frutti di mare freschi a fette sottili ha una lunga storia; lo stile moderno, mangiato crudo con il wasabi, si è diffuso ampiamente dal periodo Edo in poi. Il gambero è oggi uno degli elementi classici di un piatto di sashimi misto in Giappone.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce sashimi di gamberi e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →